Tempranillo
La uva Tempranillo, es una variedad de uva tinta originaria de una hibridación.
Es una uva muy regular en el cuajado, muy sensible a plagas y enfermedades, como la eutipiosis y el oidio, poco resistente a la sequía extrema y a las temperaturas altas. Es una variedad exigente al potasio y produce muy bien en podas cortas mejorando su estado de salud y su calidad si se pone en espalderas lo suficientemente altas.
Diversos estudios hablan de su potencial antioxidante.
La Tempranillo y el roble tanto francés como americano hacen buenas migas, combinando el rico sabor de la vainilla del roble con el carácter afrutado y lleno de vida de la uva. Aunque hay zonas que se decantan por el Tempranillo sin roble, de carácter afrutado jugoso.
